- 保健・給食部（中等部）
１１月の給食
本校中等部で１１月に実施した給食をご紹介します。
１１月は先月に引き続き、家庭科と給食委員会のコラボ企画である、「給食献立コンテスト」で採用された生徒考案メニューが登場しました。
＜給食献立予定表＞
＜給食便り＞
１１月１日（火）
「コッペパン 牛乳 りんごジャム ブラウンシチュー ほたてグラタン ブロッコリーのごまサラダ ヨーグルト」
「ブラウンシチュー」は、豚肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも・しめじ・ブロッコリーといった具材をたっぷりと用いたことで、味わい深いシチューに仕上がりました。
「ブロッコリーのごまサラダ」は、ブロッコリーや鶏ささみのさっぱりとした味わいに、コーンの甘みとすりごまの香ばしさを加えました。
１１月４日（金）【給食献立コンテストメニュー：第４弾】
「ミートソースパスタ 牛乳 ポトフ ツナと小松菜の和え物 りんごのタルト」
「ミートソースパスタ」「ポトフ」「ツナと小松菜の和え物」は、２年２組 目黒 奏紬さんの考案メニューです。「ミートソースパスタ」は豚ひき肉・玉ねぎ・トマト・チーズなどが入った、ボリューム満点の一品です。
「ポトフ」に玉ねぎ・人参・じゃがいも・小松菜などの豊富な野菜類を入れたり、「ツナと小松菜の和え物」におろしニンニクを入れたりすることで、体の芯から温まるようにと工夫されています。
また、献立全体が華やかになるよう彩りも工夫され、今回の献立コンテストのコンセプトの一つである「南高校の創立６０周年記念」にちなんだメニューとなり、全校で楽しみながら美味しくいただきました。
１１月７日（月）
「わかめご飯 牛乳 おでん いわしレモンしょう油煮 ごぼうサラダ」
「おでん」が美味しい季節になりました。本校の給食のおでんは、鰹節と昆布でじっくりとだしを取った煮汁に、大根や人参、ちくわやさつま揚げなど、様々な具材を入れて醤油とみりんで味付けしています。おでんは日本全国で親しまれている料理ですが、例えば北海道では昆布だしベースに海の幸を入れたおでん、愛知県では八丁味噌をベースにした味噌おでんといったように、それぞれの地域で多種多様なおでんが食べられています。
１１月９日（水）【給食献立コンテストメニュー：第５弾】
「ご飯 牛乳 かぶのみそ汁 チキン南蛮 ブロッコリーとコーンのソテー添え」
「チキン南蛮」「ブロッコリーとコーンのソテー添え」は、１年２組 舘岡 采香さんの考案メニューです。
「チキン南蛮」は、宮崎県延岡市発祥の料理です。戦国時代に来日したポルトガル人が伝えた「南蛮漬け」に鶏肉をプラスした料理が「チキン南蛮」です。采香さんは甘酢ソースとタルタルソースも家庭で手作りし、タルタルソース（給食ではパックで代用）には食感を出すためにたくあんを入れて工夫したそうです。
「ブロッコリーとコーンのソテー添え」は赤・黄・緑と彩りが良く、コーンの甘さが引き立っていました。ご飯が進む献立で、「美味しかったです」「また食べたいです」という声がたくさん聞こえてきました。
１１月１６日（水）
「ご飯 牛乳 かきたま汁 さばみそ煮 茎わかめのきんぴら みかん」
「かきたま汁」は、昆布と鰹節で取っただし汁に具材を入れ、薄口醤油・みりん・食塩を用いたことで、だしの旨みをじっくりと味わうことができました。
「茎わかめのきんぴら」は、茎わかめやごぼう、突きこんにゃくなどの食感を楽しみながらいただきました。
１１月２１日（月）
「ご飯（サキホコレ） 牛乳 小松菜のみそ汁 塩こうじの鶏唐揚げ 根菜の煮物」
令和４年１０月に市場本格デビューを迎えた秋田県のブランド米「サキホコレ」が給食に登場しました。これは秋田県の学校給食提供事業により実現したものです。生徒からは「ツヤがあって良い香りがしました」「甘みがあって美味しかったです」などの声が聞かれ、ほとんどのクラスで飯缶が空になって返ってきました。
本校は自校炊飯のため、炊き立てのご飯が食べられます。
「サキホコレ」がふんわりと炊き上がりました。
クラスの飯缶に丁寧に配食しました。
１１月２２日（火）
「米粉パン 牛乳 メープルジャム ミネストローネ かぼちゃひき肉フライ シーザーサラダ ココアババロア」
「ミネストローネ」は、みじん切りにしたセロリをニンニクと一緒にオリーブ油で炒めて香りを出した後に、同じ大きさに切り揃えたじゃがいも・人参・玉ねぎ・キャベツ・ウインナーを加えて炒め、トマトをたっぷりと入れて煮ました。トマトのキリッとした酸味と、野菜類の旨みが感じられるミネストローネに仕上がりました。
１１月２４日（木） 【給食献立コンテストメニュー：第６弾】
「鮭の味噌バター炊き込みご飯 牛乳 ちゃんぽん風スープ いももち 小松菜のおかか和え みかんゼリー」
「鮭の味噌バター炊き込みご飯」「ちゃんぽん風スープ」「いももち」は、２年２組 李 杏奈さんの考案メニューです。「鮭の味噌バター炊き込みご飯」は、旬の鮭ときのこ類を味噌とバターで香りよく味付けしてあります。
「ちゃんぽん風スープ」には豚肉・人参・もやし・キャベツ・かまぼこなどが使われ、味噌・オイスターソース・牛乳・鶏がらスープなどでちゃんぽん風に味付けしてあります。いももちは、さつまいも（給食ではじゃがいも）に片栗粉を入れることでモチモチの食感に仕上がっています。全校で美味しくいただくことができ、「レシピがほしい！」という声が多数聞かれました。
１１月２５日（金）
「あんかけラーメン 牛乳 ミニ肉まん フルーツヨーグルト」
「あんかけラーメン」の具は、にんにくと生姜を効かせた豚肉と、もやし・人参・玉ねぎ・白菜・うずら卵などを一緒に炒め、片栗粉をたっぷりと入れて固めのあんにしました。スープは醤油、鶏がらスープ、オイスターソース、砂糖、こしょうなどを使って作り、こちらにも片栗粉をたっぷりと入れてとろみをつけました。とろみを効かせた料理は冷めにくく、体がホッと温まります。寒い季節にぴったりの一品でした。
１１月に実施した給食献立をご紹介しました。
本校では今後もおいしい給食の提供に努めてまいります。来月もどうぞお楽しみに！
