１２月の給食

本校中等部で１２月に実施した給食をご紹介します。

１２月は、１０月から取り入れている「給食献立コンテスト」で採用された生徒考案メニューや、クリスマスメニューが登場しました。

＜給食献立予定表＞

＜給食便り＞

１２月６日（火）

「コッペパン　牛乳　メープル＆マーガリン　コーンポタージュ　白花豆コロッケ　チキンサラダ」

「コーンポタージュ」は、スライスした玉ねぎをバターで炒めて甘みと香りを出した後に、クリームコーンとホールコーンをたっぷりと入れ、牛乳やスキムミルクも加えてクリーミーに仕上げました。濃厚な味わいが生徒たちから人気です。

１２月７日（水）

「麦ご飯　牛乳　豚汁　あじフライ　ひじきの煮物　ラ・フランスゼリー」

「豚汁」には、豚肉・大根・ごぼう・ねぎ・油揚げ・こんにゃく・さつまいもを使用しています。多くの食材を使うため、たんぱく質や食物繊維、ビタミン類などを同時に補うことができます。メインの豚肉は下味で料理酒とおろし生姜に漬けています。肉の臭みが和らぎ、豚汁全体に生姜の良い香りが広がりました。

１２月８日（木）【給食献立コンテストメニュー：第７弾】

「ご飯　牛乳　卵とほうれん草の中華スープ　鶏肉の中華炒め　ハムときゅうりの酢の物　マスカットゼリー」

「卵とほうれん草の中華スープ」「鶏肉の中華炒め」「ハムときゅうりの酢の物」は、２年２組　松浦　彩那さんの考案メニューです。

旬のほうれん草を使った「卵とほうれん草のスープ」は卵がふわりととろけ、ねぎの香りがアクセントになっています。「鶏肉の中華炒め」は、豆板醤・しょうゆ・砂糖・ごま油を使って味付けされているため、家庭にある調味料で手軽に中華料理が味わえます。

「ハムときゅうりの酢の物」にはすし酢が使われ、程良い酸味で食べやすいように工夫されています。中華で統一された中にも、彩りや味付けなどに工夫が凝らされ、生徒や先生たちからも美味しいと好評でした。

１２月９日（金）　

「かき揚げうどん　牛乳　小松菜のごまサラダ　アセロラゼリー」

生徒たちは毎週金曜日の「麺の日」が大好きです。今回は秋田県産の枝豆入りかき揚げをのせる「かき揚げうどん」を提供しました。外は雪景色となり、いよいよ冬本番です。カリッカリのかき揚げに野菜の旨味たっぷりの汁が染みて一段と美味しく、体も温まりました。

うどんの上にのせていただきました。

１２月１５日（木）

「ご飯　牛乳　のり佃煮　すきやき　ししゃも甘露煮　アーモンド和え」

冬の定番料理と言えば「すきやき」です。「すきやき」は江戸時代頃から食べられていたと言われ、その頃の農夫達が仕事の合間に鋤（すき：農具のこと）の金属の部分を鉄板にして肉や野菜などを焼いて食べたことが名前の由来という説があります。今では世界中で知られる日本の代表的な料理になりました。しょう油と砂糖の甘しょっぱい味付けでご飯が進みました。

１２月１６日（金）【給食献立コンテストメニュー：第８弾】

「ジェノベーゼパスタ　牛乳　レタススープ　マセドアンサラダ　ココアババロア」

「ジェノベーゼパスタ」は３年３組　田村　航也さんの考案レシピで調理を行いました。

「ジェノベーゼ」はイタリアの代表的なソースです。イタリアでは牛肉や野菜類を煮詰めて作るため茶色ですが、日本ではバジル・オリーブオイル・にんにくなどで作る緑色のソースが主流です。航也さんのレシピには厚切りのベーコンやしめじ、チーズなどが使われ、バジルにあまり馴染みのない人でも最後まで飽きずに食べられるよう工夫されていました。

教室ではおかわりの列が見られ、「食缶を開けた瞬間から良い香りがしました」と話していた生徒もいました。イタリアンを美味しくいただくことができました。

１２月１９日（月）【あきたｄａｙメニュー】　

「しょっつるチャーハン　牛乳　米粉麺のスープ　根菜と鶏ささみのサラダ　秋田のブルーベリーゼリー」

「しょっつる」は秋田県の県魚である「ハタハタ」に塩を加えて１年以上熟成して作られる伝統的な調味料です。給食では、チャーハンの味付けに使用し、タコやイカなどを加えて仕上げました。

スープには秋田県産の米粉で作られた「米粉麺」を使用し、モチモチでツルツルの食感を楽しみました。また、旬のごぼうと蓮根に、鶏ささみと秋田県産の枝豆を加えたサラダと、大仙市・仙北市・美郷町で収穫されたブルーベリーを使って作られたゼリーを一緒にいただき、秋田の食を味わいました。

１２月２０日（火）　

「コッペパン　牛乳　大豆チョコクリーム　冬野菜のポトフ　メンチカツ　カリフラワーとコーンのサラダ」

「冬野菜のポトフ」には、かぶ・小松菜・蓮根・大根・人参・じゃがいも等を用い、たっぷりの生姜も入れてコンソメで味付けをして仕上げました。かぶと大根は口の中でとろけ、蓮根はシャキシャキとした食感を楽しむことができました。旬を迎える野菜類は栄養価が高く、何より美味しさが際立ちます。ご家庭でもぜひ味わってみてください。

１２月２１日（水）　【クリスマスメニュー】

「カレーピラフ　牛乳　マカロニのスープ　フィレオチキン　星のサラダ　クリスマスチョコケーキ」