［SGH］R1国際探究Ⅰ海外FWレポート Vol.12 市場やタイ料理レストランにて、タイの食事情について学んでいます。
早朝の地震に驚かされましたが、フィールドワークへの影響はなく、全員元気にスケジュールをこなしています。
バンコク最後の朝を迎えました。
今日の午後からはバンコクを離れ、タイ東北部の地方都市・マハーサーラカームへ移動します。
美しい朝焼け。
高層ビルと古くからの建築が混在する、独特な街並みです。
タイの急速な経済発展の様子がうかがえます。
さて、まずはホテルにて朝食です。
昨日はかなり歩いたので、ちょっと疲労の色の残る生徒もいますが、朝ご飯で元気回復。
朝食を終えてすっかり元気回復。
マーケットでの調査活動に向けて、元気よく出発です！
到着したのは、市内中心部のサムヤーン市場。
野菜や魚介類などの生鮮食品や加工食品などのお店が並び、「バンコク市民の台所」といった雰囲気です。
ドキドキしながら、市場調査を開始。
お店の店員さんや、お客さんにインタビュー調査します。
ところが、昨日の高校生との懇談とは、ちょっと状況が違います。
英語があまり通じないのです。
学校教育で英語教育は行われているものの、多くのタイ人にとって、やはり英語は外国語。
このへんの事情は日本と一緒です。
言語の壁に苦労しながら、ボードやスマホを駆使しての聞き取り調査です。
でも、なかなかコミュニケーションがとれずに困っていると、近くの人が寄ってきて助けてくれたり、タイの人々の親切さも感じられる調査タイムでした。
市場での活動を終えた生徒たちの感想です。
「スーパーマーケットとは違う雰囲気だけど、市民が市場を身近に感じている様子がうかがえた。目当てのクコの実を見つけて買うことができてよかった！」
「英語が通じなくても、一生懸命わかろうとしてくれた。タイの人たちの優しさを感じました。」
「食品の保存方法や生産者の表示など、予想していた市場の状況と実際が大きく違った。」
「マンゴスチンがとってもおいしいです！（ほぼ全員）」
そして、この後は、バンコク市内のタイ料理レストラン「SALADee」へ。
こちらは、秋田県鹿角市出身の野菜ソムリエ、青澤直子さんが経営されているレストランです。
今回、青澤さんには、タイの食や栄養事情などについて、専門的な見地からお話を伺いました。
そして、青澤さんのご提案により、タイの食について、より身近に学ぶため、タイ料理の体験をさせていただくことになりました。
ココナッツミルクを絞っています。なかなかの重労働。
こちらは、食材をすりつぶしてのカレーペースト作り。
料理の合間に、研究内容についての質問も。
キッチンをお借りして、市場で買ったタイの野菜をカットし、三五八漬けにしてみるグループ。
そうこうしているうちに、お料理ができました！
左から、アンチャン、ローゼル、パパイヤリーフのお茶。
いただきまーす！
様々な種類のタイ料理、大変おいしくいただきました。
青澤さん、ありがとうございました！
ここで、SALADeeについてご紹介。
バンコク・シーロム地区に位置するレストラン。
野菜を中心とした料理だけでなく、魚や肉料理もおいしいお店です。
BTSチョーンノンシー駅 ３番出口から徒歩５分。
バンコクにおいでの際はぜひお立ち寄りください。
タイ料理教室も随時行っているそうですよ。
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SALADee - サラッディー // 9:00~22:00(月～土) ※タイの祝日、日曜日は定休日 // 491/14-15 Silom Plaza GF., Silom Road, Bangrak, Bangkok 10500 // Tel: 02-635-0350
//Fax: 02-635-0351
//Web：http://saladee.net/
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さて、おなか一杯になったところで、バンコクを離れる時間となりました。
タイ東北部の地方都市・マハーサーラカームに向かいます。
目的地は、本校と教育連携協定を締結している連携校、マハーサーラカーム大学付属高校（略称ＤＭＳＵ）です。
飛行機にて１時間の移動です。
