６月の給食

本校中等部で６月に実施した給食をご紹介します。　　　

＜給食献立予定表＞

＜給食便り＞

６月６日（月）【歯と口の健康週間献立１日目】

「麦ご飯　牛乳　厚揚げのみそ汁　さばみそ煮　茎わかめのきんぴら」

６月４日～１０日は「歯と口の健康週間」です。

本校ではこの期間中、歯をつくる元になる「カルシウム」が豊富に含まれている食材や、噛みごたえのある食材を多く使った給食を実施し、歯と口の健康について考える期間としました。関連する食材は献立予定表に太字で示しています。

生徒たちは、給食時に、「よく噛むことの効果」についてのプリントを読み、しっかりと噛むことを意識して食べていました。

６月７日（火）【歯と口の健康週間献立２日目】

「コッペパン　牛乳　チョコレートクリーム　麦入りクリームシチュー　チーズオムレツ　ビーンズサラダ」

食物繊維が豊富で、噛み応えのある「押し麦」をクリームシチューに使用しました。プチプチとした食感がクセになります。

また、カルシウムたっぷりのチーズを使った「オムレツ」と、インゲン豆や枝豆をふんだんに使用した「ビーンズサラダ」で噛みごたえをアップさせました。

６月８日（水）【歯と口の健康週間献立３日目】

「マーボー丼　牛乳　きくらげと卵のスープ　ナタデココ入りゼリーミックス」

「マーボー丼」に使われる豆腐は、たんぱく質やカルシウムが豊富な食材です。給食では、ひき肉の他に、細かく砕いた大豆を混ぜ入れています。大豆は豆腐と同様、カルシウムが豊富な食材です。

スープに使用した「きくらげ」や、デザートに使用した「ナタデココ」はコリコリとした食感が特徴で、噛む回数のアップに繋がりました。

６月９日（木）【歯と口の健康週間献立４日目】

「ご飯　牛乳　じゃがいものみそ汁　いかメンチ（カレー味）　ひじきの煮物　歯と口の健康週間ゼリー」

「いか」は噛みごたえのある食材です。今日はカレー粉で味付けした「いかメンチ」を楽しみました。

また、「ひじき」はカルシウムが豊富な食材です。一般的に、ひじきの煮物には大豆を加えることが多いですが、給食では生徒たちが好きな枝豆を加え、彩りもアップさせています。「給食のひじきが大好きです」と話してくれた生徒がいました。

６月１０日（金）【歯と口の健康週間献立５日目】

「しらす入りかき揚げうどん　牛乳　切干大根のサラダ　ごまプリン」

歯と口の健康週間、最終日は、「しらす」をたっぷり使った「かき揚げうどん」をいただきました。しらすなどの小魚はカルシウムを豊富に補給できる食材です。カリッとしたかき揚げをうどんに乗せると、じわじわと汁に染み込んで旨味が溶け出し、美味しくいただくことができました。

また、給食によく登場する「切干大根」や「ごま」を使った料理を組み合わせ、カルシウムを強化しました。ご家庭でもぜひ取り入れてみてください。

６月１３日（月）

「ドライカレー　牛乳　彩りサラダ　小魚アーモンド」

「ドライカレー」には、ひき肉、大豆、玉ねぎ、ピーマン、しめじ、人参、トマト、チーズなど、たくさんの種類の食材を使っています。苦手な食材があっても、カレー味にするとペロリと食べられる生徒もいます。食材は調理員さんが包丁で全てみじん切りにしてくれています。

「彩りサラダ」のドレッシングは、酢や砂糖、オリーブ油、塩、こしょうなどを使って給食室で手作りしています。「給食のサラダの味付けがちょうど良く、作り方を知りたい」と話してくれた生徒がいて、嬉しくなりました。

６月１７日（金）

「アスパラベーコンのスパゲッティ　牛乳　コンソメスープ　温野菜　アセロラミルクゼリー」

旬の「アスパラガス」を使ったスパゲッティを実施しました。今回使用したアスパラガスは秋田県産です。アスパラガスは「アスパラギン酸」という疲労回復に効果のある栄養素が含まれています。この栄養素は、その名の通り、アスパラガスから発見されたことに由来しています。給食ではベーコンと合わせてその美味しさを味わいました。

６月２４日（金）

「ソース焼きそば　牛乳　チンゲン菜のスープ　フルーツ白玉」

「ソース焼きそば」は生徒に人気の一品です。具には、キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、豚肉などを使用しています。始めに、給食室の大きな回転釜で具材を炒めますが、約２６０人分ともなると、釜からあふれそうなくらい大量です。しかし、しばらく経つと野菜から水分が出て、最終的には半分ほどの量になります。生野菜ではたくさんの量を摂ることが難しくても、加熱することでカサが減り、野菜類の摂取アップに繋がります。野菜をたっぷり摂りたいときは、炒めたり煮たりする調理法がオススメです。

６月３０日（木）

「麦ご飯　牛乳　春雨スープ　酢豚　ほうれん草のナムル　冷凍みかん」